GOです。

 

先日、今年初の海釣りにいってまいりました。

 

 

 

 

獲物はこれ

 

剣先イカ！

ケンサキイカは日本各地の海域に生息する、

ヤリイカ科ヤリイカ属のイカの一種です。

美味なイカとして定評があり、

高級イカとして知られているアオリイカ・ヤリイカと並ぶ、

人によるとそれ以上の高級イカとされています。

 

 

ケンサキイカとして指されるゴトウイカ型、

ずんぐりむっくりとしてブドウイカ型、

小型のメヒカリイカ型の３つに分類されます。

 

 

今年初のイカ釣り

船の上では興奮状態の私

狙いは、

ケンサキイカとして指されるゴトウイカ型

 

 

 

その結果・・・・・

 

 

 

釣果は８３ハイでした。

 

 

【釣る楽しみ】

釣果もまずまず😁

気分の良い楽しい時間を

過ごさせていただきました。

 

 

 

 

 

そして

【食べる楽しみ】

剣先イカの召し上がり方は・・・

こちら

 

ケンサキイカお造り

 

 

 

 

 

胴の部分、耳を刺身に。げそはゆでて添えた。

ケンサキイカの味の特徴はねっとりとして、甘味が強い。

それでいながらイヤミのない上品な味わいも魅力的です。

耳の部分の食感は最高です。

 

 

ケンサキイカの一夜干し

 

開いて内臓を取り除いて立て塩につけて、

半日ほど干したもの。

比較的温かい時期にとれるので冷蔵庫で干す。

焼いても硬くならず、

イカの甘味をともなう香りがたち最高にうまい！

 

 

ケンサキイカの天ぷら

 

軟らかくて熱を通すとより甘さが増すので天ぷらは絶品。

揚げたてを食べるのが前提だが、

とても香ばしく、イカのうま味が楽しめます。

 

 

お寿司

 

 

 

 

 

ケンサキイカは、スーパーにも売られております。

皆様も是非お試しください。